Novas Especificações do USDA para Sucos de Frutas Congelados

Em 8 de novembro de 2024, o USDA atualizou as diretrizes para sucos congelados, com mudanças imediatas.

Destaques:

1. Época de Embalagem:

   • Frutas devem ser do ano-safra atual, exceto se informado o contrário. Exemplo: maçãs colhidas entre agosto e outubro de 2024 podem ser usadas até julho de 2025, como safra de 2024.

2. Transporte:

   • Manter produtos a 0°F (-17,8°C) ou menos. Cargas acima dessa temperatura podem ser rejeitadas.

3. Suco de Maçã – Requisitos:

   • Fonte: Feito de concentrado ou suco NFC (não concentrado).
   • Classificação: Grau A, com estilo claro (clarificado).
   • Fortificação: Contém pelo menos 30 mg de vitamina C por 100 ml.
   • Padrões técnicos: Brix mínimo de 11,0; embalagens individuais de 4 oz (118 ml); validade de 6 meses congelado ou 10 dias descongelado.

Essas mudanças reforçam a qualidade e segurança dos produtos.

Fonte: chem linked